maandag 28 november 2022

Onze warmtepomp is aan het werk! Kom CO2-neutraal vakantie vieren of vergaderen!

Sinds begin deze maand hebben we een grondwarmte pomp die onze verwarming en warmwater verzorgd. De electra hiervoor wordt opgewekt met onze eigen zonnepanelen. Hiermee zijn we vrijwel geheel CO2-neutraal, onafhankelijk van energie opgewekt met fossiele brandstof (onze kookstudio doet t nog even op gas... dat komt nog wel).


Het voelt goed om zelf geen CO2 meer uit te stoten en als je bij ons op vakantie komt, of komt vergaderen doe je dat ook CO2 neutraal. Lekker gevoel tocht?!

donderdag 24 november 2022

Wilder-land thee

We blijven steeds nieuwe producten zoeken om onze bedrijfsvoering duurzamer te maken. 

Op termijn wil ik graag thee gaan maken van de (on)kruiden die groeien op ons erf en onze moestuin. Tot die tijd ga ik thee schenken van Wilder-land. Zij maken (on)kruid-stroken bij boeren door het hele land, oogsten blad en bloemen en maken daar verschillende Hollandse kruiden-thee mengsels van. 

Neem een kijkje op hun website als je geïnteresseerd bent Wilder-land. Ze verkopen aan horeca en ook aan consumenten.

                                                                    


En anders kom je m eerst een keer bij ons proeven, tijdens een vergadering, je verblijf in ons Natuurhuisje of in onze B&B. 

dinsdag 25 oktober 2022

Jammetjes maken voor de gasten

Gedurende het voorjaar en de zomer verzamel ik in onze tuin achtereenvolgens rabarber, aardbeien, rode bessen, zwarte bessen, kruisbessen, blauwe bessen, bramen en frambozen. Ik pluk ze en was en vries ze in per soort.

                





In het najaar ga ik jammetjes maken. Diverse combinaties, vaak ook met specerijen zoals vanille, kruidnagel, steranijs en kaneel. Soms met wat citroensap, soms met wat sinaasappelsap om de pectine te versterken. Altijd met weinig suiker. Volgens de warenwet vraagt "jam" om 1:1 fruit vs suiker en dan wordt de jam ingekookt om dikte te krijgen. Ik gebruik zo tussen de 200 - 250 gram suiker per kilo fruit en ik kook het kort. Ik gebruik Marmello-voor-jam-met-weinig-suiker om de jam te geleren. 


Voor mij is het iedere keer weer een feest om smaken samen te voegen en uit te proberen. Dit jaar heb ik kweeperen getest als extra geleermiddel (en toegevoegde smaak). 




Als je bij ons logeert krijg je altijd jam van me. De b&b gasten krijgen het bij het ontbijt en voor de Natuurhuisje gasten maak ik een welkomstpotje. Voor de vergadergasten verwerkt ik t soms in het lekkers-bij-de-koffie en serveer ik het in ieder geval bij de lunch. Soms wordt het ook als ingrediënt gebruikt bij de kookworkshops. Kortom een dankbaar product voor mij om te maken en ik moet zeggen dat ik het zelf ook bijna elke dag eet, of op een broodje met roomboter of in de ontbijt yoghurt. Niets zo lekker als zelfgeplukt en zelfgemaakt.







woensdag 5 oktober 2022

Zelfvoorzienend met energie, duurzaam op Vakantie!

Energie verbruik wordt natuurlijk steeds meer een onderwerp van gesprek, zowel vanwege de oplopende kosten, maar hopelijk toch ook nog steeds om de opwarming van onze aarde tegen te gaan. We moeten het tenslotte samen doen. Wij gaan de volgende stap nemen op het pad naar "van-het-gas-af": 

Zelf al onze energie opwekken!! 

Volgende week wordt onze grondwarmtepomp geboord en we hebben al 34 zonnepanelen. We houden alleen nog even gas voor onze kookpitten in de kookstudio.


Voor een groene wereld


Om je huis met een grondwarmte pomp te kunnen verwarmen, moet de isolatie ook up to date zijn. We hebben ons huis en t Voorhuis helemaal op de hoogste normen geïsoleerd. Ook we hebben de ventilatie met een Warmte-Terug-Win installatie aangelegd, in de winter hoeven de ramen dan niet meer open om te ventileren. Ook daar dus geen warmte verlies meer. 

Met dat alles wordt ons huis en onze business geheel zelfvoorzienend qua energie verbruikt. We zijn er trots op en willen dat graag met onze gasten delen!!