maandag 15 oktober 2018

Elke dag kook-inspiratie: INSTAGRAM posts gebundeld!


Bijna elke dag zet ik op Instagram een bericht "Wat eten we vanavond op de Jacobshoeve?" Gerechten, combinaties, moestuintips, ingrediënten-tips, favoriete smaakmakers, vegetarische, veganistische, vlees- en visgerechten en veel “groenten-uit-de-moestuin” gerechten. Het zijn geen uitgeschreven recepten maar tips en combinaties. En af en toe een "doe-het-zelf-in-je-tuin" tip!

Laat je inspireren!

Volg me (gratis ;-) op Instagram Nancy_van_Jacobshoeve_Bakkum...of......
 
De drie delen van september 2017 t/m augustus 2018

Of bestel mijn inspiratieboek, een verzameling van de posts zoals ze verschenen zijn op Instagram. Intussen zijn er drie delen met elk 49 berichten, in een standaard of glanzende uitgave:

€ 24,95 (glanzend) 
€ 19,95 (standaard)
exclusief verzendkosten

Stuur een mailtje als je interesse hebt.







dinsdag 4 september 2018

De kookstudio is weer geopend!

Het seizoen voor de B&B loopt ten einde, de kookstudio gaat weer open. Graag wil ik je daarom laten zien wat de verschillende thema's zijn, die in onze kookworkshops aanbod komen. De foto's geven een impressie van de gerechten die voorbij kunnen komen. Afhankelijk van de grootte van de groep, eventuele dieet-wensen (vegetarisch bijv.) of eventuele allergie pas ik het menu aan. 
Bij alle workshops wordt er tijdens het koken en het eten een lekker drankje geschonken, vier consumpties zijn inclusief en het kopje koffie of thee toe ook. 
Verzamel een groepje zussen, broers, vriendinnen, vrijgezellen of je leeskring of tennisteam en meld je via e-mail voor een afspraak. De ruimte is vanaf 14.00 uur tot je beschikking, je kunt vooraf gaand lekker een stukje gaan wandelen, als je maar om 5 uur terug bent want dan beginnen we met koken en aansluitend genieten jullie samen van je zelf bereidde maaltijd. Smakelijk!



Impressie van de Lekker Gewoon kookworkshop


Een indruk van de kookworkshop "De Thaise Keuken"


Een collage van de mogelijkheden voor Tapas en Mezze - kookworkshop


Voorbeelden van de mogelijke gerechten bij de 1001-nacht kookworkshop


Diverse van de gerechten die we bereiden bij de Japanse kookworkshop


Een paar van de gerechten die gemaakt kunnen worden bij de workshop "Malay Streetfood"


zaterdag 12 mei 2018

Wat eten we vanavond op de Jacobshoeve?

Ook dit voorjaar ben ik weer een cyclus begonnen "Wat eten we vanavond op de Jacobshoeve?" op de sociale media. Ter inspiratie van de volgers van de Jacobshoeve Bakkum op Instagram en FB, plaats ik elke dag een vers bericht met suggesties over wat ik heb gekookt die dag. Mijn vaste of nieuwe combinaties al dan niet met "ster-ingrediënt" waarmee je je gerechten net die extra touch kunt geven. Met vlees of vis of vegetarisch en ook vegan af en toe. Maar altijd kleurrijk en smakelijk. Laat je inspireren! Op FB en Insta vind je meer foto's en ook info over de gerechten op deze foto's. En als je zelf een keer wilt komen koken op de Jacobshoeve...... kijk op de website voor de mogelijkheden in onze kookstudio en stuur een berichtje, meer dan welkom!

Geroosterde spruiten met zoete aardappel

Restjes soep, van de kippebouillon, met gebakken sambal.

Gefrituurde gekruide kikkererwten met babaganoush, verse kruiden uit de tuin

Lamskoteletjes met net vers gemaakte rabarber-chutney, uit eigen tuin.

Paarse koolrabi als salade, met een salade met belugalinzen, eigen eitjes en hüttenkäse 

Vegetarisch rijstbowl, bonen en pindasaus voor de eiwitten, rijst voor de koolhydraten, bonen en komkommer voor de groente (en zonder garnalen kroepoek ook nog vegan!)

Zelf gemaakte chutney met aardbeien en pruimen

Gegrilde rode en gele biet, gebakken uien, avocado, verse kaas, avtjar met linzen en quinoa 


Broodje met gebakken paddestoelen-venkel-tijm met een stukje gegrilde kip

Klassieke asperges, met eigen eitjes en aardappelen en peterselie uit de tuin

Frisse salade met radijs, rode kool, ui, ijsbergsla, peterselie, wortel, venkel, rode peper, walnoot: vegan!

Asperges, pasta en biologische zalm (laat hem rosé!)



Frisse salade met mango, gemengde slablaadjes, pistache nootjes, venkel, lente uit, komkommer: vegan!

vrijdag 9 maart 2018

Eerste training van Carla van Wensen - Integrale kindertherapie - workshops voor ouders en professionals vandaag in de Jacobshoeve

Vandaag de eerste dag van de drie-daagse training door Carla van Wensen in de Jacobshoeve. Carla heeft een praktijk voor Integrale Kindertherapie. Ze begeleidt kinderen volgens deze therapie, schrijft er boeken over en geeft trainingen en lezingen voor ouders en professionals.
Vandaag dus een training op de Jacobshoeve. Hopelijk het begin van een mooie samenwerking. Komend jaar staan er voor Carla's bedrijf meer dan 15 dagen gepland op de Jacobshoeve. We zijn trots op onze partnerschap! 

Alles staat klaar voor Carla's cursisten, welkom!

woensdag 10 januari 2018

Worst maken met je vrienden!

Afgelopen zaterdag had de Jacobshoeve Bakkum 4 vrienden te gast die samen de kookworkshop Worst-maken kwamen doen. Leuk kadootje!
Het werd een dolle avond. De inzet was groot, de sfeer zat er goed in en de worst smaakte heerlijk. Over 2 wkn krijgen ze de gedroogde worst en dan zal er ongetwijfeld weer een gezellig avondje aan besteed worden om die te proeven. Hieronder een sfeerimpressie:


Een beetje extra uitleg ;-)!

Vlees malen

Te-drogen-worst draaien

Verse worst draaien

Te-drogen-worst afbinden

De worst-maaltijd

Bakkumse Trifle als toetje


De te-drogen worsten in de fermenteer-kast

De drogende worsten in de kelder



Laatste stapje in het droogproces