donderdag 24 november 2022

Wilder-land thee

We blijven steeds nieuwe producten zoeken om onze bedrijfsvoering duurzamer te maken. 

Op termijn wil ik graag thee gaan maken van de (on)kruiden die groeien op ons erf en onze moestuin. Tot die tijd ga ik thee schenken van Wilder-land. Zij maken (on)kruid-stroken bij boeren door het hele land, oogsten blad en bloemen en maken daar verschillende Hollandse kruiden-thee mengsels van. 

Neem een kijkje op hun website als je geïnteresseerd bent Wilder-land. Ze verkopen aan horeca en ook aan consumenten.

                                                                    


En anders kom je m eerst een keer bij ons proeven, tijdens een vergadering, je verblijf in ons Natuurhuisje of in onze B&B. 

dinsdag 25 oktober 2022

Jammetjes maken voor de gasten

Gedurende het voorjaar en de zomer verzamel ik in onze tuin achtereenvolgens rabarber, aardbeien, rode bessen, zwarte bessen, kruisbessen, blauwe bessen, bramen en frambozen. Ik pluk ze en was en vries ze in per soort.

                





In het najaar ga ik jammetjes maken. Diverse combinaties, vaak ook met specerijen zoals vanille, kruidnagel, steranijs en kaneel. Soms met wat citroensap, soms met wat sinaasappelsap om de pectine te versterken. Altijd met weinig suiker. Volgens de warenwet vraagt "jam" om 1:1 fruit vs suiker en dan wordt de jam ingekookt om dikte te krijgen. Ik gebruik zo tussen de 200 - 250 gram suiker per kilo fruit en ik kook het kort. Ik gebruik Marmello-voor-jam-met-weinig-suiker om de jam te geleren. 


Voor mij is het iedere keer weer een feest om smaken samen te voegen en uit te proberen. Dit jaar heb ik kweeperen getest als extra geleermiddel (en toegevoegde smaak). 




Als je bij ons logeert krijg je altijd jam van me. De b&b gasten krijgen het bij het ontbijt en voor de Natuurhuisje gasten maak ik een welkomstpotje. Voor de vergadergasten verwerkt ik t soms in het lekkers-bij-de-koffie en serveer ik het in ieder geval bij de lunch. Soms wordt het ook als ingrediënt gebruikt bij de kookworkshops. Kortom een dankbaar product voor mij om te maken en ik moet zeggen dat ik het zelf ook bijna elke dag eet, of op een broodje met roomboter of in de ontbijt yoghurt. Niets zo lekker als zelfgeplukt en zelfgemaakt.







woensdag 5 oktober 2022

Zelfvoorzienend met energie, duurzaam op Vakantie!

Energie verbruik wordt natuurlijk steeds meer een onderwerp van gesprek, zowel vanwege de oplopende kosten, maar hopelijk toch ook nog steeds om de opwarming van onze aarde tegen te gaan. We moeten het tenslotte samen doen. Wij gaan de volgende stap nemen op het pad naar "van-het-gas-af": 

Zelf al onze energie opwekken!! 

Volgende week wordt onze grondwarmtepomp geboord en we hebben al 34 zonnepanelen. We houden alleen nog even gas voor onze kookpitten in de kookstudio.


Voor een groene wereld


Om je huis met een grondwarmte pomp te kunnen verwarmen, moet de isolatie ook up to date zijn. We hebben ons huis en t Voorhuis helemaal op de hoogste normen geïsoleerd. Ook we hebben de ventilatie met een Warmte-Terug-Win installatie aangelegd, in de winter hoeven de ramen dan niet meer open om te ventileren. Ook daar dus geen warmte verlies meer. 

Met dat alles wordt ons huis en onze business geheel zelfvoorzienend qua energie verbruikt. We zijn er trots op en willen dat graag met onze gasten delen!!


maandag 22 augustus 2022

Genieten van de (na)zomer op de Jacobshoeve Bakkum!

Augustus loopt al op z'n einde, het hele voorjaar en de zomer heeft het Voorhuis vol gezeten met vakantie-vierende gasten. We zijn verwend met hele fijne buren-voor-een-week of voor een weekend, die genoten met ons mee van onze heerlijke plek tussen de duinen en het boerenland.

Maar er is nog plek: we hebben deze week een annulering gehad voor komend weekend en de eerste weken van september. Mail gerust als je er nog even een lang weekend (vrijdag-maandag) of een midweekje uit wil. We hebben tot met september Zomerhuisje, dus geen b&b. Laat maar weten wanneer je nog zou willen komen!









maandag 20 juni 2022

Vergaderen in t zonnetje

Onze vergadergasten van afgelopen zaterdag.

Dit geeft de sfeer goed weer van onze Jacobshoeve, buiten totaal relaxed, binnen hard aan t werk (al zijn daar geen foto’s van😉). Deze groep heeft zelf aan t eind van de dag samen in onze keuken gekookt. Een kookworkshop bij mij kan natuurlijk ook. Het was een mooie dag!  

woensdag 1 juni 2022

Er wordt ook weer volop vergaderd, gekookt en gelogeerd op de Jacobshoeve!

Heerlijk weer alle kookworkshops, trainingen in de planning, teammeetings buiten. Onze B&B en Natuurhuisje hebben gewoon doorgelopen tijdens de corona-tijd, maar de groepsactiviteiten lagen vrijwel geheel stil. Zodra het weer kon half maart stroomden de afspraken om gecancelde kookworkshops weer binnen. En intussen wordt er door bedrijven ook weer buiten de deur aan de teams gewerkt, soms gecombineerd met een kookworkshop, soms met een lekkere wandeling aan zee. Ook de familie feestjes zijn al weer voorbij gekomen, vorige week de 75e verjaardag van een dame die met haar hele gezin een ook een workshop schapendrijven (via BuitenBusiness) had geboekt in de buurt.

Voor wie het nog niet wist, bijna alles kan bij onze Jacobshoeve Bakkum. We horen graag welke activiteit jij wil vieren bij ons!





woensdag 16 februari 2022

Alles mag weer: kookworkshops, vergaderen, trainen, logeren in ons vakantie huisje en logeren met een B&B arrangement!!!

 Yeah, samen de rest van Nederland zijn we heel blij dat onze hele Jacobshoeve weer open kan, komt u maar!!!!

Dus als je nog wensen had..... stuur me snel een mailtje met wat je zoekt en wanneer! Ik moet zeggen de agenda snel vol loopt, zo'n zin in!












woensdag 26 januari 2022

Wel vergaderen en logeren! Nog niet kookworkshoppen

Voor veel partijen zijn de nieuwe corona-regels een uitkomst! En gelukkig maar.

Helaas blijft het bij ons nog steeds beperkt tot vergaderen en logeren. Kookworkshops kunnen nog niet omdat de 1,5 m tijdens het kokkerellen niet lukt en proeven met een mondkapje ook niet 😉. 

Maar niet getreurd, voor maart staan er al een paar kookworkshops in de planning en als je wil kan ik er voor jou ook een in het vooruit plannen. Ik hoor het wel. Nu weer verder met het ontwikkelen van die heerlijke Vietnamese workshop.... bijna klaar.



Verse Vietnamese loempia met gewokte groente

Gewokte groenten

Potstickers (gebakken en gestoomde pakketjes met lekkers)


Vulling voor de koude Vietnamese oempia's



Vegan Pho (Vietnamese kruiden soep)