maandag 24 februari 2014

Het voorjaar is begonnen in Bakkum

De voorjaarsvakantie in Noord-Nederland is deze week en het bos blijft niet achter. Prachtige sneeuwklokjes en krokussen kleuren de randen van de bospaden. En dat is dus eigenlijk onze voortuin.........

Voorjaar in het bos bij Jacobshoeve Bakkum - B&B - Vergaderlocatie


donderdag 20 februari 2014

Kookworkshops Open Inschrijving

Komende drie maanden is er elke maand een kookworkshop met open inschrijving in de Jacobshoeve . 
Gewoon een heerlijk avondje uit: lekker kokkerellen, eten en drinken in Bakkum. Kom alleen, kom met z'n tweeën of met de hele familie!


Donderdag 20 maart: "Duizend-en-een-nacht"-diner met gerechten uit het Midden-Oosten
Vrijdag 25 april: "Worsten-maak-workshop" met Meneer WATEETONS (columnist ELLE-eten) als Meester Worstmaker.
Zaterdag 24 mei :"Tapas en Mezes" met bekende en minder bekende borrelhappen (en borrel).

Wat gebeurt er dan zo ongeveer in zo'n workshop: 
Er zijn 6 tot 10 gasten. Onder het genot van een drankje (fris/wijn) leg ik allereerst uit wat er die avond op het menu staat en geef een toertje door de keuken. Dan komen de recepten op tafel en worden er koppels van twee of drie gasten gemaakt en worden de recepten verdeeld. Uitdagende recepten voor de ervaren koks en gemakkelijke voor de minder ervaren koks onder ons. Dan krijgt iedereen een schort en verzamelen de koppels hun ingrediënten en gereedschap en begint het kokkerellen. 


Ik loop intussen rond voor extra instructie, hulp en als extra paar handen indien nodig. Maar het zijn geen ingewikkelde recepten: het gaat om de gezelligheid en lekker eten!
Alle gerechten worden voorbereid. Dan wordt de tafel gedekt en gaan jullie aan tafel. Het koppel voor de eerste gang serveert z'n gerecht uit. Er wordt nog een rondje drinken bijgeschonken en de eerste gang wordt gegeten. Daarna gaat het koppel voor de tweede gang weer de keuken in om hun gerechten af te maken en zo voort tot en met de koffie. 


Waar nodig help ik mee met het afmaken en serveren van de diverse gerechten, maar vaak wijst dat zichzelf en ben ik dan niet meer nodig.

De "Worsten-maak" workshop steekt iets anders in elkaar. Daar heb ik een Chef voor uitgenodigd, Meneer Wat-eet-ons, die de workshop geeft. Ik verleen hand-en-span-diensten. Er worden 2 worsten gemaakt en daarbij worden bijgerechten gemaakt. Het geheel is een volledige maaltijd. De "te-drogen-worst" wordt door Meneer Wateeteons mee naar zijn droogruimte genomen en wordt later weer teruggestuurd.

Alle workshops zijn inclusief consumpties. Prijzen en aanvangstijden staan hier.

maandag 3 februari 2014

Het weer op 3 februari 2014

Tsja, wie denkt er aan om begin februari een paar nachten in een B&B te gaan overnachten? Misschien als je de plaatjes ziet van onze "achtertuin".






Zelf ben ik tussen het wandelen door (;-) bezig met de kookstudio. Nog steeds recepten die in mijn hoofd zitten beschrijven. En mijn eerst volgende (besloten) kookworkshop op 1 maart en een vergader/kookarrangement voor volgende week voorbereiden.

Verder heb ik Meneer Wateetons (bekend als columnist van Elle Eten) gevraagd of hij een workshop "Worst maken" wil komen geven. De datum wordt binnenkort bekend. Ik ga deze workshop ook mee volgen, ik ben heel benieuwd. We gaan 2 worsten maken. 1 om direct op te eten (samen met allerlei andere lekkere gerechtjes) en 1 wordt gedroogd door Meneer Wateetons en die krijgen we later terug. Dit is dus echt een voorbeeld van een "Koken met de chef, bij mij in de keuken"- workshop. Ik houd jullie op de hoogte!! 

Ook ben ik 2 kookworkshops met open inschrijving aan het samenstellen en uitproberen: "Duizend-en-een-nacht-diner" met gerechten uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika en een workshop "Tapas en mezedes" met 10 heerlijke borrelhappen. Als je interesse hebt hoor ik het graag.

Uiteraard blijft het altijd mogelijk om zelf met je eigen groep (6 tot 10 personen) te komen koken en/of vergaderen! 
Kijk op de website voor ideeën en prijzen, http://jacobshoevebakkum.blogspot.nl/p/kookstudio.html.