donderdag 26 oktober 2017

Nieuwe kookworkshop "Malay Streetfood"

Afgelopen voorjaar ben ik voor 5 weken naar Maleisië geweest. Daar heb ik kennis gemaakt met de bijzonder veelzijdige keuken van Maleisië: de klassieke Maleise keuken, de Nyoya - Peranakan (chinees/maleis) keuken en de Indiaas - Maleise keuken. En het lekkerste dan gewoon op straat, dan krijg je kleine porties en kun je veel proeven. Ik voelde me erg bevoorrecht dat ik in KL met Harbans, een locale kok mee mocht. Zij kon me kennis laten maken met de beste hawkers (streetfood verkopers) van de wijk Bangsar in Kuala Lumpur. Ook heb ik met haar een hele dag Indiaas - Maleis gekookt, een prachtige ervaring. 
En verder heb ik op eigen houtje in Malaka, KL en ook in Singapore veel geproefd en direct zelf uitgetest in mijn eigen keuken daar. De eerste resultaten voor de Jacobshoeve waren te zien een aantal food-clips die ik op YouTube heb gezet. Daarna heb ik een veel gerechten getest of ze in een kookworkshop zouden passen. Een paar van de resultaten vind je hieronder. De beschrijvingen moet nog een beetje gepolijst worden en hier en daar nog een beetje schaven aan de receptuur, maar de basis staat. En het is heerlijk, zoals op straat in Maleisië of Singapore, maar dan op de Jacobshoeve en door jou zelf gemaakt. De recepten krijg je achteraf toegestuurd. Als je een ploegje hebt, vanaf een man/vrouw of 8... vanaf 6 december heb ik weer plek in de kookstudio.. ik zie je graag!


Popiah - verse loempia

Chana Masala of Chole - kekererwtencurry

Saté Ayam met pindasaus en impit (geperste rijstblokjes)

Uien Pakora
Laksa Lemak - romige noodle soep met paksoi, garnaal en vis



Crispy apam batik - zoete pinda pannenkoek


vrijdag 13 oktober 2017

Wat eten we vanavond op de Jacobshoeve?


De afgelopen maand heb ik elke dag dat ik kookte een post gemaakt voor op de FB-pagina van Jacobshoeve Bakkum. Daarin een foto van wat we aten die dag, een korte omschrijving en vaak met een tip over een ingrediënt van de dag. Dat ene ingrediënt dat de smaak van je avondmaaltijd helemaal kan maken. De belangrijkste reden om dit te doen is om inspiratie te geven aan de mensen die mijn FB pagina volgen. Om te laten zien dat je helemaal niet ingewikkeld hoeft te koken om het lekker te maken en om het er mooi uit te laten ziet. Gewoon doen!
En bekijk de andere gerechten een keer op onze Facebook pagina, 👍🏻 is leuk en dan blijf je vanzelf op de hoogte.


Paddestoelen risotto





Popiah, verse loempia uit Maleisië




Verse andijvistamp uit eigen tuin, met biologische rookworst



Lunch voor mijn vergaderaars: vers brood van Bak'm met eigen eiersalade



Bavette langzaam gegaard op het ei en daarna afgegrilled



Pasta met geroosterde bieten, verse ui en rucola uit de tuin,
ook met paprika en biologische buffelmozarella



Geroosterde groenten oa pompoen en courgette uit de tuin in tomatensaus met steranijs, bulgur
pompoenpitten en veldsla



Aubergine en paddestoelen pasta met spekjes



Lekkere en eerlijke kant-en-klaar curry's zijn ook goed zeker met cocoscreme (met alleen maar cocos erin).



Pompoen-appelsoep uit de tuin met een linzensalade met
Oostindische-kersbloemetjes mooi en lekker

donderdag 12 oktober 2017

Winterkorting voor vergaderen

Winterkorting: vergaderen op de Jacobshoeve,
van november t/m maart ook per dagdeel beschikbaar: 60€ voor de huur van de ruimte, toilet en entree. Kijk verder op de site of stuur een mail naar info@jacobshoevebakkum.nl



dinsdag 10 oktober 2017

Team-Kerstborrel-Kookworkshop bij de Jacobshoeve

Wat doe je dit jaar als kerstpakket voor je team? Een kerstborrel, kadobon, een doe-bon en echt pakket, liever niet iets wat gelijk in de kliko verdwijnt...liever iets duurzaams. Wat dacht je van een combinatie teamactiviteit, kerstborrel, echt pakket en duurzaamheid....?



Kom met je team koken bij de Jacobshoeve!
Diverse thema's zijn mogelijk: Japans, Thais, 1001-nacht, Tapas & Mezes of Gewoon Lekker. De ruimte wordt mooi in kerstsfeer aangekleed. Onze inkoop is waar mogelijk biologisch & fairtrade. In het kerstpakket dat ze mee naar huis krijgen, zitten een aantal ingrediënten van de kookworkshop, zodat je medewerkers thuis (bijvoorbeeld voor hun eigen kerstdiner) ook uit kunnen pakken. En uiteraard worden alle recepten toegestuurd. Er is ruimte voor 8-12 personen.



Uit de Thaise kookworkshop

Uit de Japanse Kookworkshop

Uit de Japanse Kookworkshop



Uit de 1001-nacht Kookworkshop
Samenwerken


Ben je geïnteresseerd? Kijk eens op de website voor een wat uitgebreider beeld van de mogelijkheden. Of stuur me een mail voor een vrijblijvende prijs opgave. Vanaf €55,- p.p. kun je met 8 personen komen koken en borrelen (4 consumpties incl). Als extra zijn er bijpassende kerstpakketten vanaf €20,-.