De mais is zo zoet, 10 min koken, beetje zout en roomboter en zo van de kolf af knagen..... zalig bijgerecht bij bijv. chili con carne of gewoon bij de boontjes. Je kunt de maïskorrels er na het koken ook afsnijden en door een groenteprutje doen of door de pompoen-soep.
 |
| Pompoenen 1-2€, mais 1€ en jam 5€ (350-380gram) nu te koop bij Jacobshoeve Bakkum |
De pompoenen zijn ook lekker zoet, je kunt ze met schil eten. Ik rooster ze vaak met wat zout en olijfolie in de oven. Afhankelijk van de grootte van de stukken of plakken duurt dat half uur tot 1 uur op 200'C. Prik er tussendoor even in om te proeven of ze zacht genoeg zijn. Leg er eventueel wat knoflookteentje (in hun jasje) tussen die poffen mee, worden ze lekker zacht en smeuïg Je kunt de pompoen dan zo als groente eten. Of je kunt het pureren; kruiden met bijv. gemalen komijn- en korianderzaad en er een lekker soepje van maken (gebruik 2 bouillon-blokken per liter soep). Daar kan die gepofte knoflook dan ook weer doorheen.
Je kunt ook soep maken door de gezouten stukken pompoen met een uitje en een stukje knoflook aan te bakken in olie of roomboter en op smaak te brengen met gemalen komijn- en korianderzaad of Provençaalse kruiden of currypoeder (gebruik 2 bouillonblokje per liter soep).
Rasp wat oude kaas over de soep of doe er een schepje zure room in (of yoghurt als je dat toevallig al in huis hebt).
Voor de jam zijn allerlei combinaties gemaakt met bramen, aardbeien, rode bessen, blauwe bessen, zwarte bessen en rabarber. Met en zonder specerijen zoals kruidnagel, steranijs, kaneel en vanille. Alles zonder bestrijdingsmiddelen en kunstmest gekweekt in onze eigen moestuin.
Vragen over de recepten of de jams graag via info@jacobshoevebakkum.nl.
