Aubergine gestoomd, daarna in repen en koud gemarineerd, uiteindelijk met lente-ui en sesamzaad geserveerd.
Verder soba-noodles gemaakt, vaak gegeten ter ere van een lang leven. Dit keer met gemarineerde rauwe paddestoelen, even geblancheerde wortel en snijboon, radijs en uit eindelijk koud geserveerd met stukjes nori-zeewier en zwarte sesamzaad.
Te lekker, deze twee gaan zeker op het menu van de kookworkshop komen.
Vandaag aan de slag met "chrystanten". Stukjes vis gecoat met mung-bean vermiccili en dan gefrituurd, ziet er uit als chrysanten volgens mijn Japanse kookboek. Lekker dipje erbij, moet lukken. Binnenkort meer....
 |
| Gestoomde aubergine |
 |
| Soba-noodles met gemarineerde paddestoelen |
