Eenmaal levensmiddelentechnoloog, altijd levensmiddelentechnoloog, maar nu ambachtelijk!

Zuivelverwerking (yoghurt), vleesverwerking (worst), fruitverwerking (jam), groenteverwerking (chutney) het komt allemaal voorbij in mijn leven als B&B - kookworkshop eigenaar en partner van moestuin-boer!
Nu is de jam aan de beurt, heerlijk fruit geplukt in Bens moestuin (behalve de aardbeien, die vielen een beetje tegen dit jaar), recepten bedacht en jam gemaakt. En daarna proeven, misschien toch altijd wel weer het lekkerste van koken!

Gele kruisbessen

Rode kruisbessen

Rode bessen

Zwarte bessen

Kruisbessen gemengd met aardbeien

Rode bessen, zwarte bessen en aardbeien 

Diverse combi's gemaakt, allemaal even lekker!

Onze B&B gasten hebben het een paar weken zonder zelfgemaakte jam moeten doen. Mijn voorraad van vorig jaar was eind mei op, maar nu heb ik weer een paar planken vol. En ik heb nog twee volle struiken kruisbessen, nog zwarte bessen en de bramen moeten nog beginnen, heerlijk!

Zelfgemaakte gedroogde worst: heerlijk!

Morgen worden de laatste zelfgemaakte worstjes opgehaald. Intussen heb ik ook geproefd en ze zijn heerlijk! Op naar de volgende portie!

Het strand bij Bakkum aan Zee

Het strand is een van de redenen waarom wij het hier zo naar onze zin hebben. Meerdere keren in de week gaan we 's avonds heerlijk met Ginger onze Ierse Terrier naar het strand. Lekker uit waaien, de zon onder zien gaan, genieten van de geuren en kleuren van de zee en het strand. 

Mede-foodies bloggen over worstmaken met Meneer Wateetons

Vandaag de gedroogde worsten ontvangen die we met Meneer Wateetons in de kookworkshop van 25 april hadden gemaakt. Ze zitten nog in het vacuüm, tot mijn gasten ze komen ophalen. Dus smaakresultaten volgen later.

Gedroogde worsten gemaakt o.l.v. Meneer Wateetons

Vervolgens kwam ik er achter dat 2 van de deelnemers aan de workshop op hun blog een leuk bericht hadden gepost over die workshop. Sowieso leuke blogs voor de foodies onder ons. En een van hen, Gerry uit Castricum maakt nu ook taarten op bestelling! Hier vind je haar verhaal en ook info over haar nieuwe "winkel". Ook Martine heeft een leuke blog hier vind je haar verhaal over de avond en uiteraard ook de rest van haar blog met veel lekkere recepten.

En dan....

Ook mijn eigen vleesmolen gevonden

Bij de kringloopwinkel in Uitgeest vond ik mijn hele eigen vleesmolen. Nu dus snel langs bij mijn favoriete biologische slager Hans van Borre in Castricum voor darmen en het goede zout en vlees. Misschien nog vragen of hij de mesjes kan slijpen, dan zelf aan de slag... proberen of ik ze kan drogen in de kap van de stolp... lekker aan het experimenteren.

Nog genoeg te doen!